Salsa Vitanova o Vita Nuova

Ingredientes para la Salsa

1litro de zumo de tomate natural colado

4 cucharadas colmadas de Azúcar Negra 

10 g de ajo

135 g de cebolla picada

5 g de Albahaca

5 g de perejil

80 gr de zanahoria

200 ml de zumo de Naranja Natural

1 cdta de Oregano

1 cdta de Comino

3 cdtas  de Sal

1 hoja de Laurel

20 ml de Aceite de oliva

2 clavos de olor (opcional)

Elaboración:

1. Lave y triture los tomates y exprimir en un chino.
2. Seleccione un litro de pulpa sin semillas ni piel y coloque en una cazuela
3. Añadir todos los ingredientes
4. Cocer hasta llevarlo a la textura deseada.
5. Con una batidora triture todo y envase en recipientes de cristal esteril
6. Cierre la tapa hermeticamente y pongamos boca abajo en una cazuela hervir
7. Mantenga hirviendo los envases por espacio de 20 minutos.
8. Da para 4 botes