Masareal de Guayaba

                                                                                      (Horno 180º C + o - 35 minutos)

Ingredientes:

1 taza de azúcar blanca (200 g)

2 tazas de harina normal para todos los usos  (240 g)

150 g de mantequilla  pomada (Blanda)

2 huevos
1 cdta de polvo de hornear
1 cdta de vainilla

1 pizca de sal
1 barra de guayaba o mermelada de guayaba concentrada o en pasta.

Para la masa

1. Poner la mantequilla y azúcar en un recipiente .
2. Remover hasta que ambas se mezclen.
3. Añade dos huevos y batir con la mezcla anterior.
4. Añade la cucharadita de vainilla.
5. Cernir juntas la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal.
6. Incorporar a la masa anterior.
7. Unir hasta que quede una masa húmeda y homogénea con todos sus ingredientes.
8. Prepare un molde (El que tenga). yo uso uno de 20 cms de diámetro de ancho pero puede ser uno rectangular. Unte con un poco de mantequilla o manteca el molde para que no se pegue.
9. Corte la mezcla a la mitad y una de las partes la pone en el fondo del molde, extienda y si esta un poco apelmazada moje sus dedos con agua y con ellos ayude a que llegue hasta las orillas.
10. Corte la barra de guayaba en pequeñas laminas y cubra toda la superficie de la masa que esta en el fondo del molde. Si ha usado mermelada de guayaba o pulpa concentrada, reducir a fuego lento lo mas posible para que sea espesa al verterla.
11. Extienda la segunda parte de la masa sobre la guayaba y repita la parte de mojarse los dedos en agua para ayudar a extender la masa si esta no llega bien a las orillas.
12. Hornee a 180º C o temperatura media si no tiene indicador de temperatura por espacio de 35 minutos más o menos.

13. Retire cuando la superficie tenga un color dorado intenso.

Sobre el Relleno y Trucos

Puedes usar muchos rellenos y el resultado va a ser espectacular. Lo he probado con dulce de coco, membrillos de la zona donde vivo en León, España y quedan buenísimos.
Por ello te dejo un truco para que adaptes el relleno según la fruta de temporada o del sitio donde vivas.
Siempre vamos a partir de una mermelada que no es mas que una conserva dulce que se elabora cociendo fruta, entera o troceada, en un poco de agua y con una proporción de azúcar igual al peso de la fruta; también puede prepararse con algunas hortalizas como zanahoria, tomate o calabaza, abre tu mente y piensa que también puede ser de uvas, moras melocotones en fin el limite lo pones tu. Por ello aquí te dejo el truco para que la puedas incorporar en esta recetas.

Truco

1. Usa unas hojas de gelatina o Agar Agar para espesar tus mermeladas, cuando se enfrían dan un aspecto gelatinoso a tus rellenos. 
2. Incorporar las hojas de gelatina es muy sencillo solo tienes que humedecerlas 5 minutos en agua fría y escurrirlas e incorporar a tu mermelada que tiene que estar caliente. Remueve hasta que esta este del todo incorporada en ella, hazlo a fuego lento y después deja enfriar para usarla. Las proporciones son varias lee el envase de tu producto y sus recomendaciones de uso.
3. Otro truco es dar unos golpecitos a los moldes para que la masa extendida coja un relieve uniforme, pero eso es ya si eres muy tiquismiquis :-), no es mi caso.